Sós Sajtos Perec (Magyarosabb)

▶ Tészta hozzávalói

▶ Kenéshez

▶ Sós pancs

▶ Elkészítés

• A tejet elkeverjük a tojással és a tejföllel, majd belemorzsoljuk az élesztőt és 2 percet kevertetjük a dagasztó géppel lassú járaton.
• Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a sót, majd közepes járaton dagasztjuk 3 percet.
• Amikor összeállt a tészta, 5 perc alatt készre dagasztjuk az olajjal.
• Lefedve, pulton pihentetjük 45 percet.
• 12 részre osztjuk és felgömbölyítve pihentetjük letakarva további 15 percet.
• A gombócokat elősodorjuk, majd 30 centis rudat formázunk belőlük.
• Megformázzuk a pereceket.
• Letojásozzuk, és 30 percet kelesztjük meleg helyen, fedetlenül.
• A sütőt 190°C fokra előmelegítjük, a pereceket újra tojásozzuk és 14 percig sütjük.
• Közben a pancs hozzávalóit, vagyis a lisztet, a sót és a vizet összekeverjük (a cél egy sűrű tejszínszerű állag).
• A perecekre csurgatjuk a pancsot, és ismét 14 percig sütjük.
• Ezt követően 200°C fokra emeljük a sütő hőfokát, és további 4 perc alatt aranybarnára sütjük a péksüteményeket.