Keverjük össze az előtészta hozzávalóit és egy légmentesen lezárt edényben hagyjuk a hűtőben 24-48-72 órát érni amíg kb megduplázódik a térfogat és bubis a tészta
Keverjük össze a vizet, cukrot és élesztőt és hagyjuk hogy felfusson kb 10 perc alatt
Adjuk hozzá az összes többi Főtészta hozzávalót és az Előtésztát majd lassú fokozaton dagasszuk amíg a nedvességet felszívja utána mehet kettes fokozatra 5-10 percre
Zárjuk le légmentesen az edényt, pihenjen 30 percet
Lamináljuk, utána tegyük vissza az edénybe
Ismét hagyjuk pihenni 30 percet
Egy tepsire készítsünk be egy sűtőpapírt
Osszuk 9 egyenlő darabra a tésztát és slusszal lefele tegyük a tepsire
Hagyjuk állni 45 percet
Párásítós módon 230°C fokra hevítsük a sűtőt
Vágjuk meg a zsemléket majd spricceljük le vízzel és mehetnek is a sütőbe
Kb 10 percig süssük a zsemléket amíg szép színet kapnak.
