Kókuszos kocka

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 200 g margarin
• 2 ek. kakaó
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 kk. fahéj
• 4 tojássárgája
• 2 ek. tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

• 100 g margarin
• 5 ek. porcukor
• 1 ek. rum
• 150 g kókusz reszelék
• 6 tojásfehérje
• 100 g lekvár

Hozzávalók a mázhoz:

• 2 db tojássárgája
• 100 g porcukor

Elkészítés:

1. A tésztához a szobahőmérsékletű margarint a liszttel összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval és 2-3 kanál tejföllel lágy tésztát gyúrunk. Hűtőbe rakjuk, míg elkészül a töltelék.
2. A töltelékhez a szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, beleöntjük a kókuszreszeléket, rumot és végül óvatosan összekeverjük a felvert tojásfehérjével.
3. A hűtőből kivett tésztát kettéosztjuk, kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és villával megszurkáljuk.
4. Megkenjük lekvárral, majd az elkészített töltelékkel.
5. A tészta másik felét is kinyújtjuk és a töltelékre helyezzük, megszurkáljuk, előmelegített sütőben megsütjük.
6. A kész süti tetejére a mázhoz a porcukrot a 2 tojássárgájával fehéredésig keverjük, majd a kész sütire kenjük, és még 3 percig sütjük vele.