Élesztős focaccia tészta

▶ Hozzávalók

▶ Elkészítés:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a vizet a friss élesztővel és a cukorral Keverjük addig, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik
2. Szitáljuk bele a lisztet, majd keverjük össze amíg az összetevők össze nem állnak – a tészta puha és könnyen keverhető lesz
3. Öntsünk bele 2 evőkanál olívaolajat és 2 teáskanál sót. Keverjük össze, amíg egynemű nem lesz
4. Kaparjuk le a tál faláról a tésztát. Fedjük le, és hagyjuk pihenni 30 percig.
5. Vízes kézzel a tészta négy szélét hajtsuk be a közepe felé, majd emeljük meg a tésztát a közepénél és ejtsük vissza az edénybe, ha elkezdene ragadni a tészta a kezünkhöz, vízezzük be a kezünket
6. Takarjuk le és hagyjuk pihenni 30 percet
7. Hajtogassuk meg az ismételten ahogy az 5. lépésben
8. Kenjük ki a sűtőpapíros tepsit gazdagon oliva olajjal
9. Óvatosan rakjuk a tésztát a tepsibe és próbáljuk meg szétteríteni, nem baj ha nem megy teljesen, a következő pihentetésig fog még lazulni
10. Takarjuk le és hagyjuk pihenni 30 percet
11. Melegítsük elő a sűtőt 230 fokra
12. Ujjainkkal nyomkodjuk be a tésztát, bátran, amíg nem érezzük a tepsi alját
13. Kenjük le oliva olajjal, majd rakjuk rá a hozzávalókat, figyelve hogy olyanokat pakoljunk rá amí nem fog megégni
14. Süssük 20 percig amíg aranybarna nem lesz
15. Majd rakjuk rácsra hogy ki tudjon szikkadni kicsit és hűlni