Élő és száraz élesztő átváltása
Friss élesztőből szárítottra váltás:
Friss élesztő mennyisége × 0,28 = a felhasználandó szárított élesztő mennyiségével, azaz pl. 25g friss élesztő esetén: 25g × 0,28 = 7g
Szárított élesztőből frissre váltás:
Szárított élesztő mennyisége ÷ 0,28 = a felhasználandó friss élesztő mennyiségével, azaz pl. 7g szárított élesztő esetén: 7g ÷ 0,28 = 25g