London szelet

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 250 g vaj
• 100 g cukor
• 4 tojássárgája
• 1 csom. sütőpor
• 2 ek. tejföl
• 1 csip. só
• 1 csom. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

• 6 tojás fehérje
• 1 üveg baracklekvár
• 1 kk. fahéj
• 200 g dió

Elkészítés:

1. A liszttel összekeverjük a sütőporral, sóval, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom héját.
2. A keverék közepébe mélyedést vájunk, ahova hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, majd összegyúrjuk.
3. ~20x30 cm-es lapot nyújtunk, amit sütőpapírral bélelt tepsire fektetünk, majd bőven megkenjük lekvárral.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a diót ledaráljuk, majd összekeverjük a fahéjjal, és óvatosan a tojásfehérjébe forgatjuk.
5. A diós habot a lekvárra simítjuk, előmelegített 160°C-ra előmelegített sütőben ~25-30 percig sütjük.