Kovászos Ciabatta

▶ Hozzávalók

▶ Elkészítés:

1. Fermentálás - Összekeverjük a lisztet, a vízet és a kovászt
2. 30 percet pihentetjük
3. Hozzátesszük a sót
4. 30 percet pihentetjük
5. Sziromhajtás
6. 1 órát pihentetjük
7. Sziromhajtás
8. 1 órát pihentetjük
9. Sziromhajtás
10. 1 órát pihentetjük
11. Sziromhajtás
12. 1 órát pihentetjük
13. Hagyjuk kelni amíg a duplája nem lesz, majd hűtőbe tesszük
14. Másnap szétosztjuk a tésztát tetszés szerint
15. 1,5 órát hagyjuk kellni szobahőmérsékleten
16. 220 °C-on 20-25 perc alatt barnára sütjük